Envie d’une tartine rapide, croustillante et pleine de soleil ? Ces tartines provençales au air fryer, garnies d’aubergines fondantes, de tomates confites parfumées et de fromage de chèvre gratiné, réunissent tout ce qu’on aime dans la cuisine du Sud, avec en prime la rapidité et la légèreté de l’air fryer.
Ici, pas besoin d’allumer le four pour confire des tomates pendant des heures ni pour griller une aubergine : l’air fryer fait tout !, plus vite et avec beaucoup moins d’huile qu’une cuisson à la poêle.
Tartines Provençales au Air Fryer, Aubergines, Tomates Confites et Chèvre
Ingrédients
Equipment
Method
les tomates confites (si faites maison — 20 à 30 min, sans surveillance)
Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les, peau dessous, sur une feuille de papier cuisson perforé dans le panier de l'air fryer. Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de sucre, de sel, d'ail haché et d'un trait de vinaigre balsamique. Faites confire 20 à 30 minutes à 140-150°C : elles doivent être ridées et légèrement caramélisées. Goûtez — si elles manquent de caractère, prolongez 5 minutes.Astuce : préparez-les la veille pour gagner du temps le jour J — elles se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un bocal avec un peu d'huile.
l'aubergine fondante
Coupez l'aubergine en tranches d'environ 1 cm ou en petits dés de 1 à 2 cm. Badigeonnez-la d'huile d'olive au pinceau (sans excès : l'aubergine en absorbe facilement), salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence et de thym.Préchauffez l'air fryer à 190°C pendant 2 à 3 minutes. Déposez l'aubergine dans le panier en une seule couche, sans surcharger.Faites cuire 12 à 16 minutes à 190°C, en retournant ou en secouant le panier à mi-cuisson. L'aubergine doit être tendre à cœur et légèrement dorée ; prolongez de 2 à 3 minutes si besoin.préparer le pain
Frottez chaque tranche de pain avec une gousse d'ail coupée en deux , le geste provençal par excellence. Badigeonnez très légèrement d'huile d'olive. Pour un résultat encore plus croustillant, vous pouvez toaster le pain seul 1 à 2 minutes à 180°C avant de le garnir.assembler les tartines
Répartissez l'aubergine cuite sur chaque tranche de pain. Ajoutez les tomates confites (coupées en morceaux si elles sont grosses), puis terminez par les rondelles de chèvre.le gratinage final (3 à 6 min)
Placez délicatement les tartines dans le panier de l'air fryer (du papier cuisson perforé facilite le nettoyage si le fromage coule). Faites cuire 3 à 6 minutes à 180°C, en surveillant attentivement les dernières minutes : le chèvre colore vite. Il doit être fondant et légèrement doré sur le dessus, le pain croustillant.finitions
À la sortie de l'air fryer, parsemez de basilic frais ciselé. Ajoutez, si vous le souhaitez, un filet de miel, un tour de moulin à poivre ou quelques pignons de pin grillés. Servez immédiatement.
Notes
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