Préparer les tomates : lavez les tomates, coupez-les en deux dans le sens de la largeur. Retirez délicatement une partie du jus et des pépins à la petite cuillère, sans abîmer la chair, pour éviter que les tomates ne rendent trop d'eau à la cuisson.
Préparer la persillade : dans un bol, mélangez l'ail haché, le persil ciselé, la chapelure, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel, le poivre et éventuellement les herbes de Provence. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène et légèrement grumeleuse.
Garnir les tomates : répartissez généreusement ce mélange sur chaque moitié de tomate, en tassant légèrement pour que la garniture adhère bien.
Préchauffer l'air fryer : réglez votre appareil à 180°C pendant 3 minutes.
Cuire les tomates : arrosez chaque tomate d'un filet d'huile d'olive restant, puis disposez-les délicatement dans le panier de l'air fryer, sans les superposer. Faites cuire 10 à 12 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant et que les tomates soient fondantes.
Vérifier la cuisson : les tomates doivent rester bien fermes pour ne pas s'effondrer, tout en étant tendres à l'intérieur. Ajustez le temps de cuisson selon la taille de vos tomates.
Servir : parsemez de quelques feuilles de basilic frais avant de déguster, tièdes ou à température ambiante.
