Ingrédients
Equipment
Method
- Préparer le rôti. Sortez-le du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, réalisez des entailles régulières espacées d'environ 2 cm, sans couper jusqu'au bout : laissez 1 à 2 cm de base intacte pour que le rôti garde sa tenue pendant la cuisson.
- Préparer l'assaisonnement. Mélangez l'huile d'olive, la moutarde, l'ail, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Badigeonnez l'extérieur du rôti avec ce mélange, et déposez-en un peu entre les tranches.
- Garnir les entailles. Glissez un morceau de jambon puis une tranche de fromage dans chaque fente, en alternant. Ne surchargez pas les entailles afin que le fromage ne s'échappe pas entièrement à la cuisson.
- Maintenir le rôti si besoin. Si les tranches sont fines ou que le rôti a tendance à s'ouvrir, utilisez quelques pics en bois ou de la ficelle de cuisine adaptée.
- Préchauffer l'air fryer. Réglez votre appareil à 180 °C pendant 3 minutes.
- Cuire le rôti. Placez-le dans le panier de l'air fryer (ou dans un petit plat compatible si votre panier est petit). Ajoutez éventuellement le bouillon ou l'eau dans un récipient adapté sous le rôti. Faites cuire 35 à 45 minutes à 180 °C pour un rôti de 700 à 800 g, en retournant délicatement à mi-cuisson pour une coloration homogène. Le temps varie selon le poids, l'épaisseur et la puissance de votre appareil.
- Vérifier la cuisson. Utilisez un thermomètre de cuisine et visez la partie la plus épaisse de la viande, en évitant de placer la sonde dans une tranche de fromage.
- Laisser reposer. Sortez le rôti et laissez-le reposer 5 à 10 minutes avant de le trancher, pour que les jus se répartissent bien dans la viande.
- Servir. Tranchez le rôti en parts épaisses, en veillant à conserver le fromage fondu visible entre chaque tranche.
Notes
Notes : Ne pas couper les entailles trop profondément pour conserver la tenue du rôti à la découpe. Ne pas surcharger de fromage pour éviter qu'il ne coule pendant la cuisson.