Ingrédients
Equipment
Method
Préparer les lardons
Fais revenir les lardons quelques minutes au air fryer , Lardons fins : 7 minutes pour un croustillant léger. Lardons moyens : 8 à 9 minutes pour un résultat doré. Gros lardons : 10 minutes pour une texture grillée.sans matière grasse ajoutée. Dès qu'ils dorent, égoutte-les soigneusement sur du papier absorbant : des lardons trop gras rendraient le fond de pâte moins croustillant.
Préparer le moule et la pâte
Dépose la pâte brisée dans le moule. Appuie délicatement sur le fond et les bords pour qu'elle épouse bien la forme, coupe l'excédent, puis pique le fond à la fourchette pour limiter la formation de bulles.
Précuire la pâte
Facultative mais recommandée pour une pâte bien croustillante. Préchauffe l'Air Fryer 3 minutes, puis précuis le moule garni de pâte 5 minutes à 170 °C. Pour éviter que la pâte ne gonfle, utilise du papier cuisson lesté de billes de cuisson.ici des haricots secs (blancs ou autres) !⚠️ Ne laisse jamais un papier cuisson libre dans le panier : le flux d'air peut le soulever jusqu'à la résistance.
Préparer l'appareil à quiche
Casse les œufs dans un saladier, ajoute la crème et le lait, poivre et ajoute la muscade. Fouette jusqu'à obtenir un mélange homogène. Goûte avant de saler : lardons et fromage salent déjà naturellement.
Garnir la quiche
Répartis les lardons précuits sur le fond de pâte, ajoute le gruyère si tu en utilises, puis verse doucement l'appareil aux œufs. Laisse un petit espace sous le bord pour éviter les débordements.
Cuire la quiche au Air Fryer
Place le moule dans le panier et règle sur 160 °C pendant 20 à 25 minutes. Commence à vérifier la cuisson dès 20 minutes ; selon la puissance de ton appareil, la profondeur du moule et la quantité de garniture, quelques minutes de plus peuvent être nécessaires.
Notes
notes :
La température modérée de 160 °C permet à l'appareil aux œufs de prendre progressivement sans brûler le dessus. Certaines recettes utilisent 165-180 °C avec des temps différents : considère le repère ci-dessus comme une base, pas une règle absolue.
Astuce : si ton panier est trop petit pour une quiche familiale, réalise plusieurs quiches individuelles, elles cuiront aussi plus vite.