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Poulet Croustillant Façon Tasty Crousty au Air Fryer
Jim de MesRecettesAirFryer

Poulet Croustillant Façon Tasty Crousty au Air Fryer

Une barquette maison inspirée du célèbre concept street food : poulet ultra croustillant cuit à l'air fryer, riz fondant et sauce maison généreuse.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 16 minutes
Temps total 36 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Street food / Fusion
Calories: 520
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 500 gr de filets de poulet, en morceaux
  • 150 gr de farine
  • 2 œufs
  • 100 gr de chapelure panko
  • 1 c. à café de paprika fumé
  • 1 c. à café d'ail en poudre
  • Sel et poivre
  • 300 gr de riz rond ou riz à sushi
  • 400 ml d'eau
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 3 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à soupe de ketchup
  • 1 c. à café de sauce sriracha
  • 1 c. à café de miel
  • Jus d'un demi-citron
  • Ail en poudre (pour la sauce)

Equipment

  • 1 air fryer
  • 1 spray d'huile optionnel
  • 1 support multifonction double niveau optionnel

Method
 

  1. Préparer la panure du poulet : dans trois bols séparés, disposez la farine assaisonnée (paprika, ail en poudre, sel, poivre), les œufs battus, puis la chapelure.
    Poulet Croustillant Façon Tasty Crousty au Air Fryer
  2. Paner les morceaux de poulet : trempez chaque morceau successivement dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure, en pressant légèrement pour bien faire adhérer la panure.
    Poulet Croustillant Façon Tasty Crousty au Air Fryer
  3. Préchauffer l'air fryer : réglez votre appareil à 200°C pendant 3 minutes.
  4. Cuire le poulet : disposez les morceaux panés dans le panier, sans les superposer, en vaporisant légèrement d'huile si vous le souhaitez pour plus de croustillant. Faites cuire 14 à 16 minutes à 200°C, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur.
  5. Préparer le riz pendant ce temps : rincez le riz à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Faites-le cuire dans l'eau avec le beurre et le sel selon les instructions du paquet, jusqu'à obtenir un riz bien fondant.
    Poulet Croustillant Façon Tasty Crousty au Air Fryer
  6. Préparer la sauce : mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Goûtez et ajustez le piquant selon vos préférences.
    Poulet Croustillant Façon Tasty Crousty au Air Fryer
  7. Assembler la barquette : dans un plat ou une barquette, disposez une base de riz fondant, ajoutez les morceaux de poulet croustillant, puis nappez généreusement de sauce maison.

Notes

Pour un croustillant maximal, utiliser de la chapelure panko et vaporiser légèrement d'huile avant cuisson.
 

Astuces pour un résultat au top

  • Utilisez de la chapelure panko plutôt que de la chapelure classique : elle donne un résultat visiblement plus croustillant et aéré, très proche de la friture.
  • Ne surchargez pas le panier de l'air fryer : laissez de l'espace entre chaque morceau de poulet pour une cuisson homogène et un croustillant optimal sur toutes les faces.
  • Laissez reposer le poulet 2 minutes après cuisson avant de l'ajouter sur le riz, pour qu'il reste croustillant plus longtemps sans ramollir sous la vapeur du riz chaud.
  • Ajustez la sauce à votre goût : plus de sriracha pour du piquant, plus de miel pour une version plus douce et sucrée.
  • Préparez la sauce à l'avance : elle se conserve très bien au réfrigérateur 2-3 jours et développe encore plus de saveur avec le temps.