1.Préparez les filets — Épongez soigneusement les filets de poisson avec du papier absorbant. Coupez-les en portions si nécessaire.
2.Préparez les 3 bols de panure — Dans le premier bol, mettez la farine. Dans le deuxième, battez les œufs. Dans le troisième, mélangez la chapelure panko, la chapelure classique, le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
3.Panez les filets — Passez chaque filet dans la farine (secouez l'excédent), puis dans l'œuf battu, puis dans le mélange de chapelure en appuyant légèrement pour bien faire adhérer.
4.Préchauffez l'air fryer — Préchauffez votre air fryer à 200°C pendant 3 minutes.
5.Disposez dans le panier — Placez les filets panés en une seule couche dans le panier. Ne les superposez pas. Pulvérisez légèrement d'huile d'olive.
6.Cuisez 15 minutes — Faites cuire à 200°C pendant 15 minutes. Retournez délicatement les filets à mi-cuisson (7-8 minutes) et pulvérisez à nouveau un peu d'huile.
7.Préparez la sauce tartare — Pendant la cuisson, mélangez la mayonnaise, les cornichons, les câpres et le jus de citron dans un bol.
8.Servez immédiatement — Servez le poisson pané bien chaud avec la sauce tartare, des quartiers de citron et des frites à l'air fryer.
