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Effiloché de Poulet au Air Fryer : facile, tendre et ultra savoureux
Jim de MesRecettesAirFryer

Effiloché de poulet au Air Fryer

Cet effiloché de poulet au Air Fryer est une recette facile, tendre et savoureuse, parfaite pour un repas rapide en famille. Le poulet est délicatement assaisonné, cuit à l’Air Fryer puis effiloché avant d’être mélangé avec une délicieuse sauce barbecue. À servir dans des wraps, burgers, tacos, avec du riz ou des légumes.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Américaine, Française, Française / inspiration américaine
Calories: 290
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 600 gr de blancs de poulet (ou hauts de cuisse désossés pour plus de moelleux)
  • 1 c.à soupe d'huile d'olive
  • 1 c.à café de paprika fumé
  • 1 c.à café de paprika doux
  • 1 c.à café d'ail en poudre
  • 1/2 c.à café d'oignon en poudre
  • 1/2 c.à café de cumin moulu
  • 1/2 c.à café sel
  • 1/4 c.à café poivre
  • 1 c.à soupe de sauce barbecue
  • 1 c.à soupe de ketchup
  • 1 c.à café de miel
  • 2 c.à soupe de bouillon de volaille ou d'eau

Equipment

  • 1 air fryer

Method
 

  1. Préparer le poulet

    Retirez les éventuels morceaux de gras ou de cartilage des blancs de poulet. Séchez-les légèrement avec du papier absorbant. Dans un petit bol, mélangez le paprika fumé, le paprika doux, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le cumin, le sel et le poivre. Badigeonnez le poulet d'huile d'olive puis répartissez généreusement le mélange d'épices sur toutes les faces.
    L'effiloché de poulet au Air Fryer

  2. Préchauffer l'Air Fryer

    Préchauffez votre appareil à 180°C pendant environ 3 minutes si votre modèle le nécessite. Les Air Fryers ayant des puissances différentes, adaptez la cuisson à votre appareil.

  3. Cuire le poulet

    Placez les blancs de poulet dans le panier sans trop les superposer. Faites cuire à 180°C pendant 18 à 25 minutes, selon l'épaisseur des morceaux, en retournant à mi-cuisson.
    L'effiloché de poulet au Air Fryer

  4. Laisser reposer le poulet

    Sortez le poulet du panier et laissez-le reposer environ 5 minutes. Cette étape le garde moelleux et facilite l'effilochage.

  5. Effilocher le poulet

    Placez les blancs dans une assiette. À l'aide de deux fourchettes, tirez la viande dans des directions opposées pour former de petits filaments (ou utilisez vos mains une fois le poulet suffisamment refroidi). Pour un résultat fondant, évitez les morceaux trop gros.
    L'effiloché de poulet au Air Fryer

  6. Préparer la sauce

    Mélangez la sauce barbecue, le ketchup, le miel et le bouillon de volaille (ou l'eau). Versez sur le poulet effiloché et mélangez bien.
    L'effiloché de poulet au Air Fryer

  7. Remettre le poulet dans l'Air Fryer

    Replacez le poulet assaisonné dans un petit récipient compatible, puis faites chauffer à 180°C pendant 2 à 4 minutes pour réchauffer et légèrement caraméliser la sauce. Surveillez pour qu'elle ne brûle pas.
    L'effiloché de poulet au Air Fryer

Notes

Mes astuces pour réussir le poulet effiloché

Blanc de poulet ou cuisses ? Les deux fonctionnent. Le blanc est maigre et facile à effilocher ; les cuisses désossées et sans peau donnent un résultat plus juteux et plus riche en goût. Pour un effiloché particulièrement fondant, misez sur les cuisses.
Comment éviter que le poulet soit sec ? Choisissez des morceaux d'épaisseur similaire, ne prolongez pas inutilement la cuisson, vérifiez la température interne avec un thermomètre, laissez reposer avant d'effilocher, et ajoutez toujours la sauce après l'effilochage plutôt qu'avant.
Notes : Vérifier la température interne (74°C) avec un thermomètre plutôt que de se fier uniquement à l'aspect visuel.