Ingrédients
Method
- Étape 1 : Préparer la Marinade Sèche (5 minutes)
- Dans un petit bol, mélangez toutes vos épices : paprika fumé, ail en poudre, oignon en poudre, cumin, origan, sel et poivre. Cette marinade sèche est le secret d'une peau ultra croustillante et d'une saveur intense.
- Étape 2 : Assaisonner le Poulet (5 minutes)
- Séchez soigneusement vos cuisses de poulet avec du papier absorbant — c'est l'astuce numéro 1 pour obtenir une peau vraiment croustillante ! Badigeonnez-les ensuite d'huile d'olive puis frottez généreusement le mélange d'épices sur toute la surface, y compris sous la peau.
- Étape 3 : Préchauffer l'Air Fryer (3 minutes)
- Préchauffez votre air fryer à 200°C pendant 3 minutes. Cette étape est souvent négligée mais elle fait toute la différence pour obtenir une peau bien dorée dès le début de la cuisson.
- Étape 4 : La Cuisson (25 minutes)
- Placez les cuisses de poulet dans le panier de votre air fryer, côté peau vers le bas. Veillez à ne pas les superposer pour permettre à l'air chaud de bien circuler autour de chaque morceau.
- - **Première phase** : 12 minutes à 200°C côté peau vers le bas- **Retournement** : retournez délicatement les cuisses- **Deuxième phase** : 13 minutes à 200°C côté peau vers le haut
- Étape 5 : Vérifier la Cuisson
- La température interne du poulet doit atteindre 74°C pour être parfaitement cuit. Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisine, vérifiez que le jus qui s'écoule est bien transparent et non rosé.
Notes
**Astuce 1 — Le séchage est crucial**
Toujours sécher le poulet avec du papier absorbant avant de l'assaisonner. L'humidité est l'ennemie numéro 1 du croustillant ! **Astuce 2 — Ne surchargez pas le panier**
Les cuisses de poulet ont besoin d'espace pour que l'air chaud circule librement. Si vous cuisinez pour 6 personnes, faites deux fournées plutôt qu'une. **Astuce 3 — Variez les marinades**
Cette recette de base peut être déclinée à l'infini. Essayez avec du curry et du lait de coco, du citron et des herbes fraîches, ou encore du miel et de la moutarde pour une version sucrée-salée irrésistible. **Astuce 4 — Laissez reposer le poulet**
Après la cuisson, laissez reposer vos cuisses de poulet 3 à 5 minutes avant de les servir. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la chair pour un résultat encore plus juteux.
Toujours sécher le poulet avec du papier absorbant avant de l'assaisonner. L'humidité est l'ennemie numéro 1 du croustillant ! **Astuce 2 — Ne surchargez pas le panier**
Les cuisses de poulet ont besoin d'espace pour que l'air chaud circule librement. Si vous cuisinez pour 6 personnes, faites deux fournées plutôt qu'une. **Astuce 3 — Variez les marinades**
Cette recette de base peut être déclinée à l'infini. Essayez avec du curry et du lait de coco, du citron et des herbes fraîches, ou encore du miel et de la moutarde pour une version sucrée-salée irrésistible. **Astuce 4 — Laissez reposer le poulet**
Après la cuisson, laissez reposer vos cuisses de poulet 3 à 5 minutes avant de les servir. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la chair pour un résultat encore plus juteux.