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Chips à l'Air Fryer
Jim de MesRecettesAirFryer

Chips Maison croustillantes à l'Air Fryer (Sans friture)

Apprenez à réaliser des chips de pommes de terre parfaites avec votre friteuse à air. Une méthode testée et approuvée par mesrecettesairfryer.fr pour un résultat garanti 100% craquant et 80% moins gras.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 19 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Américaine
Calories: 145
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 4 grandes pommes de terre (Bintje ou Agata)
  • 1 c. à soupe huile de tournesol ou d'olive ( 15ml )
  • 5 gr de sel
  • Variante : épice selon vos préférences

Equipment

  • 1 air fryer
  • 1 mandoline
  • 1 spray d'huile

Method
 

  1. Lavage et Découpe : Lavez soigneusement les pommes de terre (gardez la peau pour un aspect rustique et plus de fibres). Tranchez-les à la mandoline à 1,5 mm.
  2. Faites tremper les tranches dans un grand volume d'eau froide pendant 30 minutes. Remuez de temps en temps.
  3. Étalez les tranches sur un torchon propre. Tapotez avec un second torchon. Il ne doit plus rester une goutte d'eau.
  4. Dans un grand saladier, versez l'huile et les épices (sauf le sel). Mélangez les tranches à la main pour que chacune soit très légèrement huilée.
  5. Cuisson par étapes : Préchauffez l'Air Fryer à 180°C. Placez une couche de tranches. Elles peuvent se chevaucher légèrement mais ne remplissez pas le panier à plus d'un tiers.
  6. Faites cuire 15 à 20 minutes. Secouez énergiquement le panier toutes les 4 minutes. C'est ce qui évite que les chips ne collent et permet une cuisson homogène.
  7. Séchage final : Une fois dorées, sortez-les. Elles peuvent paraître encore un peu souples au centre, c'est normal. Elles vont durcir en 2 minutes à l'air libre.
  8. Assaisonnement : Salez immédiatement à la sortie du panier.

Notes

Laissez les chips refroidir quelques minutes sur une grille avant de servir ; elles durcissent encore un peu en refroidissant. Conservez-les dans une boîte hermétique pour garder le croquant jusqu'à 48h.