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Brochettes de Bœuf au Air Fryer
Jim de MesRecettesAirFryer

Brochettes de Bœuf au Air Fryer

Des brochettes de bœuf marinées, grillées à l'air fryer pour un résultat caramélisé façon barbecue, prêtes en 30 minutes hors marinade.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 27 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française, Méditéranéenne
Calories: 320
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 600 gr de bœuf tendre (rumsteck, faux-filet ou bavette), en cubes de 3 cm
  • 1 poivron rouge, en carrés
  • 1 poivron jaune, en carrés
  • 1 oignon rouge, en quartiers
  • 3 c.à soupe d'huile d'olive
  • 2 c.à soupe de sauce soja
  • 1 c.à soupe soupe de miel
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 c.à café de paprika fumé
  • 1 c.à café de cumin moulu
  • Jus d'un demi-citron
  • Sel et poivre

Equipment

  • 1 air fryer
  • 1 Support multifonction double niveau avec brochette optionnel
  • 1 spray huile optionnel

Method
 

  1. Préparer la marinade : dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, le miel, l'ail émincé, le paprika fumé, le cumin, le jus de citron, le sel et le poivre.
    Brochettes de Bœuf au Air Fryer grille marinade
  2. Mariner la viande : ajoutez les cubes de bœuf dans la marinade, mélangez bien pour enrober chaque morceau, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au minimum 30 minutes (idéalement 2 heures pour plus de saveur).
  3. Monter les brochettes : enfilez alternativement les cubes de bœuf, les morceaux de poivrons et les quartiers d'oignon sur les piques.
    Brochettes de Bœuf au Air Fryer grille marinade & enfillage
  4. Préchauffer l'air fryer : réglez votre appareil à 200°C pendant 3 minutes.
  5. Cuire les brochettes : disposez les brochettes dans le panier de l'air fryer, sans les superposer (procédez en deux fournées si nécessaire selon la taille de votre appareil). Faites cuire 10 à 12 minutes à 200°C, en retournant à mi-cuisson pour une caramélisation homogène sur toutes les faces.
    Cuire les brochettes : disposez les brochettes dans le panier de l'air fryer, sans les superposer (procédez en deux fournées si nécessaire selon la taille de votre appareil). Faites cuire 10 à 12 minutes à 200°C, en retournant à mi-cuisson pour une caramélisation homogène sur toutes les faces.
  6. Vérifier la cuisson : la viande doit être bien dorée à l'extérieur et rester rosée et juteuse à l'intérieur pour une cuisson à point. Ajustez le temps selon la cuisson désirée (saignant, à point, bien cuit).
  7. Servir : laissez reposer les brochettes 2 minutes avant de servir, pour que les jus se répartissent bien dans la viande.

Notes

Astuces pour des brochettes réussies

  • Ne coupez pas les cubes de viande trop petits : des morceaux de 3 cm minimum restent juteux à la cuisson. Des cubes trop fins risquent de sécher rapidement.
  • Laissez mariner suffisamment longtemps : même 30 minutes font une vraie différence, mais 2 heures au réfrigérateur permettent à la viande de s'imprégner pleinement des arômes.
  • Alternez viande et légumes avec régularité : cela garantit une cuisson homogène et un joli visuel dans l'assiette.
  • Ne surchargez pas le panier : laissez de l'espace entre chaque brochette pour que l'air chaud circule correctement et dore la viande de tous les côtés.
  • Variez les viandes : cette recette fonctionne tout aussi bien avec de l'agneau, du poulet ou même des crevettes, en adaptant simplement le temps de cuisson.