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Banana bread moelleux

Un classique réconfortant, parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou accompagner un café. Ce Banana Bread est incroyablement moelleux et parfumé, et sa préparation est un jeu d'enfant !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Portions: 10 tranches
Type de plat: Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Calories: 260
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 3 bananes mûres (très mûres, c'est le secret du goût et du moelleux !)
  • 100 gr de beurre non salé, fondu
  • 150 gr de sucre cassonade (ou sucre blanc)
  • 1 oeuf
  • 3 c. à café d'extrait de vanille
  • 1 c. à café levure chimique soit 4 grammes
  • 1 pincée de sel
  • 190 gr de farine tout usage
  • Optionnel : 60 g de pépites de chocolat ou de noix hachées

Method
 

  1. Préchauffez votre four à 180°C et beurrez et farinez un moule à cake (environ 22x10 cm).
  2. Dans un grand bol, écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée grossière. Laissez quelques morceaux pour la texture si vous aimez.
  3. Incorporez le beurre fondu, le sucre, l'œuf et l'extrait de vanille à la purée de bananes. Mélangez bien.
  4. Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  5. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez juste assez pour combiner. Attention à ne pas trop mélanger, cela rendrait le banana bread moins moelleux.
  6. Si vous utilisez des pépites de chocolat ou des noix, incorporez-les délicatement.
  7. Versez la pâte dans le moule préparé.
  8. Enfournez pour 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  9. Laissez refroidir le banana bread dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille.

Notes

💡 L'astuce du chef 

Pour obtenir des bananes très mûres (peau noire) rapidement si les vôtres ne le sont pas assez, placez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les à 150°C pendant 15-20 minutes. Leur peau deviendra noire et leur chair sera parfaite pour votre banana bread !