Ingrédients
Method
- Séchez soigneusement les ailes avec du papier absorbant — c'est l'étape clé pour obtenir une peau bien croustillante.
- Dans un grand bol, mélangez les ailes avec l'huile, la fécule de maïs et toutes les épices. Enrobez uniformément chaque aile.
- Préchauffez l'Air Fryer à 200 °C pendant 3 min. Disposez les ailes en une seule couche sans les superposer.
- Faites cuire 22 à 25 min en retournant les ailes à mi-cuisson. La peau doit être bien dorée et craquante.
- Servez immédiatement avec une sauce buffalo, BBQ ou miel-moutarde. Accompagnez de bâtonnets de céleri et de sauce au bleu.
Notes
💡 Conseils pour des ailes ultra croustillantes
- La fécule de maïs est le secret du croustillant : elle absorbe l'humidité résiduelle de la peau.
- Pour un résultat encore meilleur, laissez les ailes assaisonnées reposer 30 min au réfrigérateur avant cuisson.
- Ne surchargez pas le panier : cuisez en 2 fois si nécessaire pour que l'air circule bien.
- Vérifiez que la température interne atteint bien 75 °C avant de servir.